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時間はかかるけど簡単★ローストチキン
by アリスター
時間はかかりますけど、焼くだけ・簡単ローストチキンです。骨からお肉が簡単にはがれるくらい柔らかいです。
コツ、ポイント
オリーブオイルでよくもむこと、低めの温度でじっくり焼くことで、やわらかーく仕上がります。取り除いた内臓はフライパンなどでよく焼いて、一人焼き鳥というかんじでたべましょう。ふふふ。
材料
丸鳥
1羽
塩こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ2くらい
このレシピの生い立ち
主人ゆずりのレシピ。焼いている間に落ちた油はグレービーソース(レシピID:267169)に、残りの骨はチキンスープ(レシピID:267171)に利用しましょう。
1.
塩水1リットルくらい(塩は1/4カップくらい)に鳥を入れ、冷蔵庫に一晩おいておく。水の量は鳥がすっぽりかぶさるくらい。
2.
オーブンを150度に温め始める。鳥の水気をよく切り、内臓を取り出す。鳥をオリーブオイルでよくもみ、両面に塩こしょうする。
3.
胸側を上にして焼き始める。1時間たったら裏返す。コレを3回繰り返して、計4時間焼く。こうすることで鳥の油が全体にまわります。
4.
焼き色が薄かったら、オーブンの温度を220度に上げて数分焼いて焼き色をつける。
5.
盛り付けはこんな感じで。グレービーソース(レシピID:267169)なんかを参考にしてください。
6.
<ローストチキン次の日メニュー☆>乾燥しがちな胸肉は次の日に取っておいて、薄切りにしてサンドイッチにはさむのがお勧め。マヨネーズをたっぷりパンに塗って召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/266990
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