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☆スパイシー☆キーマカレー♪
by リカミント
本格的にスパイスを数種類入れたスパイシーなキーマカレーです^^ナンを添えて召し上がれ~♪
コツ、ポイント
一旦冷ますのがポイント^^2日目のカレーっぽくなります。 午前中に作っておくといいでしょう♪ スパイスやコンソメは好みで加減してくださいね~
材料
(3~4人分)
合びき肉
200~300g
玉ねぎ
大1個
にんじん
1本
ミックスビーンズ
1缶
ニンニク
2片
サラダ油
大さじ2
※ミックススパイス
適量
カレー粉
大さじ2
バター
20g
小麦粉
大さじ1
顆粒コンソメ
大さじ1~2
ウスターソース
大さじ2
ホールトマト
1缶
水
500~600cc
ガラムマサラ
少々
塩・胡椒
少々
刻みパセリ
少々
ナン・ご飯など
適宜
このレシピの生い立ち
本格カレーは・・・奥が深い・・・ これでも・・・まだ満足行く味では無いような・・・ でも、一応基本の覚書として載せました^^
1.
※ミックススパイス クミンシード大さじ1・コリアンダーシード大さじ1・クローブパウダー小さじ1・キャラウェイシード小さじ1・ナツメグ少々・パプリカ適宜・カイエンヌペッパー小さじ1 好みで量は加減してください^^
2.
玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにしておく。にんじんは、すりおろすか、フードプロセッサーにかけておく。
3.
厚手の鍋に、サラダ油・ミックススパイス・ニンニクを入れ炒める。しばらく炒めたら、2の玉ねぎを加え、更に炒める。玉ねぎが少し色づくまで10~15分炒めたら、ひき肉を加え更に炒める。
4.
ひき肉の色が変わったら、カレー粉を加えて少し炒める。 バターを加え、バターが程よく溶けたら、小麦粉を入れ、更に炒める。
5.
ペースト状になったら、にんじん・ミックスビーンズ・ホールトマト・水・顆粒コンソメ・ウスターソースを加え、弱火で1時間ほど煮込む。(途中混ぜながら^^)
6.
味を見て塩・胡椒で整える。ひと混ぜしたら、火を止めそのまま一旦冷ます。
7.
食べる直前に再度温め、ガラムマサラで風味をつけたら出来上がり♪
8.
レシピID:267023の焼きたてのナンにつけるとおいしいのだ!!
https://cookpad.com/recipe/267008
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