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山形出身なので、丸小茄子の辛子漬けが大好き!実家から親指くらいの茄子を頂いたので焼酎漬けを作ったら辛子漬けの味に近かったので、3の過程で、粉からしを加えたら山形の味を再現できました 辛子なしでも美味しいです。焼酎をビールに変えてもOK