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スタミナ肉豆腐~プルコギ風
by *ai*
コチュジャンベースの甘辛だれがとっても美味しい《肉豆腐》です♡ 春夏秋冬…ご飯にもお酒にも合います^^
コツ、ポイント
簡単なので特にありませんが、《工程(9)(10)》は結構大事かと思います。 とにかく味をよく染みさせて下さい。
材料
(2~3人分)
牛薄切り肉
200グラム
木綿豆腐(絹や焼豆腐もOK/適当な大きさに切っておく...工程は5×5×3cmにカット)
1丁(10×9×5cm使用)
にんにくの芽(5cmに切っておく)...A
100グラム
玉葱(1.5cm幅の串切り)...A
1/2個(中サイズ)
お好きな具材(今回は椎茸3個)...A
無でもOK
鶏ガラスープ(中華スープの素やウエイパーで作った物でもOK)...★
150cc
砂糖...★
30cc...大さじ2
醤油...★
45cc...大さじ3
みりん...★
45cc...大さじ3
コチュジャン...★
10cc...小さじ2(辛いのが苦手な方は半分を合わせ味噌にして下さい)
擦りニンニク(チューブの物でOK)...★
適量(たっぷりがお奨め)
ごま油
適量
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
大好きな《ID :1098224 》のタレを色んな物に活用しています。 アップしたらキリがないので(汗)... 作る頻度が高く、周りで好評な物をアップさせていただきました^^
1.
《材料★》を合わせてよく混ぜておく。
2.
フライパンか鍋に《ごま油》を適量敷いて《強めの中火》にかける。
3.
《(2)のごま油》が熱くなったら《牛薄切り肉》を入れる。 *《塩コショウ》をして炒めながら、焼き色をつけます。
4.
《(3)の牛肉》の表面に焼き色がついたら《材料A》を入れる。 *火加減は《中火》にして、再び《塩コショウ》をして炒めます
5.
《材料A》に8割火が通ったら、牛肉と一緒に端に寄せる。 余った場所に《豆腐》を入れる。
6.
(5)に《工程(1)のタレ》を入れる。 火加減は《強火》にして下さい。
7.
(6)が沸騰したら《弱火》にする。 蓋をして具材に味が染みるように数分煮る。 *時々《豆腐》をひっくり返して下さい。
8.
具材に味が染みたら出来上がりです^^
9.
すぐに頂けますが… 出来たら一度冷ませ、しっかり味を染みこませる事をお奨めします。 翌日のすき焼きの様に美味しい♡
10.
そして頂く前に再び火を入れます。 すぐに頂くよりも、遥かに美味しさがアップします^^
11.
お皿に盛りつけてもOKですし、フライパンごとド~ンとテーブルに出すのもお奨めです。
12.
ウチは《粉唐辛子》をパラパラっとふって頂きます^^
13.
味が染みた豆腐は勿論ですが、《お肉とニンニクの芽》もめちゃめちゃ美味しいです♡
14.
汁もとっても美味しく飲み干せます^^ 具材は特に問いません。 おウチに余ってる具材をジャンジャン入れて素敵アレンジを…
15.
私はこのレシピには【太陽草コチュジャン】を使用しています。
16.
レシピで使用したタレは お陰様で好評の【ID1098224牛肉(豚肉)とレタスのプルコギ風炒め】をアレンジした物です。
17.
こちらは【ID1335223プルコギ風うどん】です。 私も周りも大好きな美味しいタレです♪ よろしかったら是非^^
https://cookpad.com/recipe/2670740
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