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魚の白ワインホイル焼き
by いいかげん減塩料理
★養分の流失もなく、低塩で出来、ヘルシーだなーと。底のスープが絶妙!
コツ、ポイント
★底のスープをいただくために、スプーンを添えます。 ★塩分は1gにみたないですが、うまみでじゅうぶんおいしいです。 ★やはり塩麹でつけた魚が、おいしいです。
材料
(1人分)
魚の切り身(カジキ・サケ・ブリ・タラ等)
1切れ
塩麹
大さじ1
野菜※
山盛り1カップ
■
調味料
塩胡椒
少々
白ワイン
小さじ2
マヨネーズ
大さじ1
チーズ(ピザ用)又はバター
(チーズ)大さじ1又は(バター)小さじ1
お好みで、パセリ
少し
このレシピの生い立ち
★煮る焼くフライの魚料理に飽きてしまい、ではホイル焼きはどうだとやってみましたら、簡単でおいしかったのでご参考までに。
1.
魚の切り身は、塩麹に1日~つけておく。又は、塩胡椒(分量外)する
2.
ホイルを水分がこぼれないように成型して、そこに魚を置く
3.
※野菜=芋類(レンジで加熱)・椎茸、しめじ、えのき・もやし・ホウレンソウ・などなど…一口くらいに切って、魚の上にのせる→
4.
メイン写真の野菜は、ジャガイモ・ニンジン・玉葱・椎茸・キャベツ・トマトなどです
5.
↑これは、ブリと白菜・椎茸・エノキ・ベーコンです。
6.
そこに、塩胡椒、白ワイン、マヨネーズ、そしてバター又はチーズをトッピングして→
7.
↑これは、カジキ・玉葱・エノキ・ニンジン・トマト・ブロコ・カマンベールチーズなど
8.
そのまま閉めないでオーブンに入れて、200度で20分
https://cookpad.com/recipe/2671885
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