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りんごクッキー
by こうめだま
リンゴが混ざった生地ではなく、リンゴのペーストが入ってます。さくさくの生地で甘さ控えめ。美味しいです。
コツ、ポイント
ナッツは胡桃などでも良いと思います。量も、もっと増やしても良い気がします。 ペーストが余ったら(たぶん余ります。) ケーキの生地に加えるなど、他の活用法があると思います。
材料
(5cmで12~3個)
☆りんご
1個
☆ヘーゼルナッツ
30g~
☆グラニュー糖
大さじ1
☆シナモン
少々
バター
50g
砂糖
20g
サラダ油
18g
ヨーグルト
22g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
レモン汁
2,3滴
小麦粉
135g
このレシピの生い立ち
Elmalı Kurabiye・・・リンゴ入りクッキー。ネットで見つけたトルコ料理のレシピから。
1.
下準備。 ナッツは刻む。 粉類は振るっておく。 バターは室温に戻す。
2.
☆リンゴペーストを作ります。 リンゴは摩り下ろして、砂糖と一緒に煮詰めます。 水っぽいと生地に入れるときに大変なので、しっかり煮詰める。
3.
煮詰まったら、冷ましてから、刻んだナッツ、シナモンを加えてよく混ぜます。
4.
生地を作ります。 ボールにバターと砂糖を加え、白っぽくなるまでしっかりすり混ぜます。
5.
サラダ油、ヨーグルト、レモン汁の順に加え、そのつど良く混ぜます。 粉類を加え、生地を一つにまとめます。
6.
胡桃くらいの大きさに手にとり、広げます。 広げた中心に作っておいたペーストを乗せ、閉じます。
7.
とじ目を下に、天板に並べ、180度のオーブンで25分。 軽く焼き色がつくまで。
8.
焼けたら、冷まして、完成です。 お好みで粉砂糖をまぶしてください。
https://cookpad.com/recipe/267281
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