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オーガニック梅ジュースの作り方
by 南高梅専門店
オーガニックの梅シロップ(梅ジュース)の作り方
コツ、ポイント
青梅を洗った後はしっかりと水気を拭き取る。 保存瓶を洗った後もしっかりと水気を拭き取り。 水気が残っているとカビの発生の元となります。
材料
有機青梅
500g
有機砂糖
300g
このレシピの生い立ち
無農薬、無肥料で梅を栽培していてせっかくなので有機栽培(オーガニック)にこだわった梅ジュースを子供に飲ませてあげたかったから。
1.
有機青梅を500g用意。なるべく新鮮で青い物を用意
2.
有機栽培のサトウキビから作った有機砂糖を用意
3.
ホームセンターやスーパー、または100円均一で購入したガラス瓶を用意
4.
有機青梅のヘタを取り除きます。ヘタがあると雑味の原因となるので丁寧にとります。
5.
ヘタを取った後は青梅を水に30分以上浸しておきます。(アク抜き)
6.
アクを抜いた後に水気をしっかり拭き取ります。
7.
梅→砂糖→梅となるよう交互に保存瓶に入れて行きます。※保存瓶は綺麗に洗って水気が残らないようふきます。
8.
全部入れたらフタをして冷暗所で保管するだけ。
9.
一日数回砂糖と梅が馴染むようにフリフリしたら10日で出来上がり
10.
炭酸水やお水で薄めて飲むだけのオーガニック梅ジュースの出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2673730
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