自分のお昼に残ったゴーヤでやってみたら美味しかったので。。。記録用に。
コツ、ポイント
ささっといためて卵は半熟くらいが良いです♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤがあまってて、昼に一人だったので。。。
1.
ゴーヤの下準備:種とわたを取って、スライスし、塩でもみ少し置くいて軽く水気を切る。
2.
ごま油を引いたフライパンにゴーヤを入れて軽くいためたら溶いた卵を入れ、(たいぎかったらそのまま割りいれて炒めても。) 固まってきたら、かつおぶし、醤油をいれ、しあげにバターをいれて火を切って、余熱で溶かす。
3.
◎苦味の苦手な人はそのまま、塩ごと熱湯でさっとゆで、ざるに上げておく。(これでかなり苦味抜けますよ。)
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