大好きプリンケーキ
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大好きプリンケーキ
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２層に分かれるプリンケーキです。 出来てから、１日冷蔵庫に置いておくほうが味が馴染んで美味しくなります。
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材料：(18㎝耐熱ケーキ型で作ります。私はパイレックスを使用しています。)
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| 【1】 カラメル液。 18cmの耐熱皿にグラニュー糖大さじ2、水小さじ2を入れ、レンジ強で約6.7分(2分位で一度確認し、まんべんなくなるよう何度も見る)。薄いキツネ色になったら冷ましておきます。 | |
| 【2】 プリン液を作ります。ボールに材料をすべて入れて、泡だて器でまぜます。 オーブンを１６０度に温めておきます。 | |
| 【3】 スポンジ生地を作ります。全卵とグラニュー糖をハンドミキサーで約１０分しっかり混ぜます。その中にふるった小麦粉を入れて切るように混ぜ、最後に牛乳をさっと混ぜます。 | |
| 【4】 1に、２のプリン液を網でこしながら入れ、3のスポンジ生地をそうっとまわしながら入れます。温めておいたオーブンに、お湯を入れ、30分ほど蒸し焼きにします。 | |
| 【5】 焼きあがってから、オーブンの中で30～40分そのまま置いてから取り出します。竹串でまわりを丁寧にこそぎ、お皿にのせ出来上がり。 |
【コツ、ポイント】！注意！カラメルソースを作る時にレンジをかけて放置しておくとレンジ内で容器が割れる事があります。時々開けて混ぜるなどして、気を付けてください。型は底の抜けないタイプを使ってください。カラメルソースを底に入れてあるので、クッキングシートを使わなくてもきれいに抜けます。∴シートは不要です。スポンジ生地は、しっかり泡立てて下さい。上白糖を使う時は、１～２割カットすると良いです。
【このレシピの生い立ち】長女はプリンケーキが大好き。 毎年誕生日にはプリンケーキを作りますが、今まではプリンはプリン、スポンジはスポンジと分けて作り、後でスポンジの上にプリンを乗せていました。 でも結構キレイに乗せるのは難しくて(^_^;) 今回お友だちに教わったレシピを私流にアレンジしてみました(*^_^*)
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