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モスチキン風 鶏手羽元の唐揚げ
by メイザ
みんなダイスキなモスチキン風の生姜醤油味の唐揚げ。 ウチでは片栗粉をつけてあげます。 揚げ方は「ガッテン揚げ」を参照してカラッと揚げてくださいね!
コツ、ポイント
しょうゆに味醂と焦げやすい調味料満載ですので、状態を常に良く確認してください。 でもちょっとこげちゃったくらいのほうが美味しいと思う!カレー粉をいれてカレーバージョンも捨てがたいです・・・。 たくさん作ればお子様を呼んでのパーティにも◎
材料
(2人分)
鶏手羽元
10本(ひとり軽く5本はイケちゃいます★)
片栗粉
適量
醤油
大匙3
みりん
大匙3
塩
小さじ2
ごま油
ぐるっとひとまわし
おろし生姜
ふたかけ分
おろしニンニク
4片分
このレシピの生い立ち
ウチの実家の生姜醤油ベースに片栗粉という唐揚げをアレンジ。 味のイメージで言うと一番近いのはモスチキンかな??
1.
ボウルにごま油以外の調味料をすべて入れ、良く混ぜ合わせる。
2.
ボウルに鶏手羽元を入れ、手で揉みこむ。こういうときはやっぱりハンドパワー! 味なじみが違います
3.
最後にごま油をくるっと回しかけ、揉みこみます。そのまま天地をかえしながら少なくとも30分は漬け込んでください
4.
ボウルに片栗粉を多めに投入し、手で混ぜ合わせます。はたくカンジではなく、べっとり衣がつくカンジが◎。
5.
揚げ油を熱し、手羽元を「ガッテン揚げ」します。衣が固まるまでは余り弄り回さないほうが◎ 「ガッテン揚げ」についてはこちら参照★ http://cookpad.com/mykitchen/recipe/268007/
https://cookpad.com/recipe/268000
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