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ハンバーグのアンチョビ舞茸クリームソース
by ♪bird♪
まるでビストロで出てきそうな、高級感漂うハンバーグです♪
コツ、ポイント
ハンバーグをこねる時、使い捨てのビニール手袋を使うと手が汚れ無くて思いっきり捏ねる事ができますよー
材料
(3人分)
■
(ハンバーグ材料)
合いびき肉
300g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個分
溶き卵
1個分
パン粉
大匙3
ナツメグ的なスパイス
小さじ1
塩コショウ
少々
■
(ソース)
にんにく(みじん切り)
1個分
舞茸(ひと口大に分ける)
1パック
生クリーム
100g
アンチョビ(みじん切り)
4本
コンソメ顆粒
小さじ1
■
(仕上げ)
黒胡椒
少々
ピンクペッパー(あれば)
少々
このレシピの生い立ち
チキンのアンチョビクリームを以前作ったのですが、ハンバーグのアンチョビクリーム煮も絶対美味しいなぁ・・・と妄想。
1.
ボウルにハンバーグの材料を全て入れて捏ね、ハンバーグの形に成型し、真ん中を凹ます。フライパンにオリーブオイルを熱する。
2.
フライパンに肉を入れ、両面に焼き目をつける。その後、ソースの材料を全て入れ、蓋をし、時々揺すりながら弱火で15分煮込む。
3.
皿に盛り、黒胡椒とピンクペッパーをちらして完成。
https://cookpad.com/recipe/2681491
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