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*夕焼け色のパプリカスープ*
by たうんびー
元気印のビタミンスープです。パプリカの甘みがぎゅっと詰まっています♪
コツ、ポイント
肉厚のパプリカがお勧めです♪ミキサーに入れる前に、必ず冷まして入れてください。(60℃以下に)パプリカの焼き方が足りないと、皮が剥きにくいです。
材料
(4人分くらい)
パプリカ(赤)
2個
たまねぎ
1/2個
にんにく
1かけ
バター
5g
水
1カップ
牛乳
1カップ
コンソメ顆粒
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
子供たちが「夕焼けスープ」と呼んでいる大好きなスープです。パプリカには、お肌にとっても良いビタミンCがレモンの倍入っています。さらにビタミンEもたっぷり♪特に赤いパプリカがおすすめです。
1.
パプリカを半分に切って、種をとります。トースターやグリルで、皮面をこがします。冷水にとり、皮をむきます。
2.
パプリカの飾り用を少し残し、あとは、適当に刻んでおきます。
3.
たまねぎとにんにくを薄切りにします。
4.
鍋にバターを溶かし、にんにく、たまねぎ、パプリカを入れ、しんなりするまで弱火でよく炒めます。
5.
水とコンソメを加えて、5分程弱火で煮ます。粗熱がとれるまで冷ましておきます。(必ず♪)
6.
ミキサーに汁ごと全部入れて、1分ほど攪拌します。
7.
牛乳を加えて、のばします。沸騰する直前に火を止め、足りなければ、塩を足します。
8.
飾り用のパプリカを浮かべて完成です。
https://cookpad.com/recipe/268222
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