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ゆで蕎麦で!?シンプルケーキ
by のこぜっと
残ったゆで蕎麦、ゆですぎてこしのない失敗したゆで蕎麦を活用!素朴な風味のシンプルケーキ。
コツ、ポイント
1の工程での、蕎麦と水の攪拌は、とろろの状態よりもさらっとしているほうが、粉と混ぜやすいです。ブルーベリー以外でも、お好みのフルーツで作ってください。
材料
(30×30cmスクエア型)
ゆで蕎麦
適量
水
適量
ホットケーキミックス
300g
冷凍ブルーベリー
1袋
このレシピの生い立ち
生蕎麦をゆでてみたら、こしがまったくなくてどろどろに!ケーキの生地に混ぜ込んでみたら、ブルターニュ風?のお菓子ができるかも、と思って。蕎麦の、奥深い味わいが活きてます。
1.
ゆで蕎麦をミキサーに入れ、水をかぶるくらい入れて攪拌する。とろりとした状態になるように、水を加減してください。
2.
ボウルにホットケーキミックスを入れ、1のうち、約150gはかり入れる。よく混ぜ合わせる。
3.
パンケーキの生地を目安に、微調整してください。クッキングペーパーを敷いた型に流し、ブルーベリーを散りばめる。
4.
180℃に予熱したオーブンで30~40分、竹串に生地がつかなくなるまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/2682252
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