パスタマシーンがなくても★手打ちパスタ
by 星君と月ちゃんママ

【コツ、ポイント】季節やその日の気温や湿度などによって微妙に水分量を調節してください。手で10分くらいがんばってこねてみたら、かなりコシのあるモチモチのパスタができあがりました。（力がいりますが、がんばって捏ねてみてください） うすーくうすーく伸ばすのが大変ですががんばりましょう！（パスタマシーンがあればきっと楽なんだろうなー） 麺を切るときは、なるべく細く切るほうが美味しいです。（かなりコシがある麺なので）

【このレシピの生い立ち】手打ちパスタが食べたくなって、いろいろな手打ちパスタのレシピを検索して作ってみて、自分の好みの材料の配合にたどりつきました。もっと成型しやすかったり、コシがある配合があるかもしれませんので、まだ研究途中です。。 （写真は、明太子カルボナーラのソースをかけてみたものです。コシがあって太い（自分で切ったから、、）のでカルボソースなどによくあいました。