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時短!ジューシー!胸肉で唐揚げ
by ちむちぃ
【話題入り】 安い胸肉でも美味しく!細かく切る事で時間と手間も節約しましょ(^^)
コツ、ポイント
少ない油で作るため温度が高くなりやすく、焦げやすいので、揚げ焼きしている間は目を離さないようにしてください。 にんにくとしょうがはお好みで抜いても増やしてもOK!私はにんにくが好きなので、この分量では結構多めで効いてます。
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚(200g)
☆しょうゆ
大さじ1
☆みりん
大さじ1/2
☆料理酒
大さじ1
☆ごま油
小さじ1
☆にんにくチューブ
3cm
☆しょうがチューブ
1cm
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ3
このレシピの生い立ち
安く買える鶏胸肉でジューシーな唐揚げを作りたかったので。ズボラ主婦は時間と手間を省く研究も重ねました。
1.
鶏胸肉を開いて平らにする。
2.
開いた胸肉を半分に切って、5mm程度に切る。(写真の大きさを参照) ここで細めに切ることで火の通りが早くなります。
3.
☆の調味料と鶏胸肉をボール(ビニール袋でもOK)に入れ、揉み込んで10分以上放置して漬け込む。
4.
*酒とごま油のタレに漬け込むことで、胸肉でもパサつかずジューシーに* *細かく切っているので漬け込みも短時間でOK*
5.
タレの水気を切って、片栗粉を入れ、全体が少し粉っぽくなるまでまぶす。
6.
サラダ油をフライパンにひき、温める。 箸先を油に入れて先端から細かい泡が出てきたら適温です。
7.
漬けた胸肉の欠片をいくつかスプーンで1口サイズにまとめて油に入れる。 ※油ハネに注意!
8.
片面がカリッとするまで中火で揚げ焼きにする。
9.
裏返して弱火で火が通るまで揚げ焼きする。
10.
キッチンペーパーで油を切って盛り付ける。
11.
★2015.9.18 ・つくれぽ10人 話題入り! ・マイフォルダ2000件超! みなさまありがとうございます♡
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