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酵素ジュース★塩糀でつくる梅シロップ
by 糀屋本店
夏にはかかせない 糀屋本店女将オススメ! 簡単でおいしい梅シロップの作り方☆
コツ、ポイント
出来上がったものは冷蔵庫にて保存します。 *炭酸水や冷たい水で割ると、梅ジュースが完成!豆乳と合わせれば、ヨーグルトのように楽しめます☆
材料
(465g)
青 梅
300g
ざらめ糖
150g
糀屋本店の塩糀
15g
このレシピの生い立ち
梅をたくさんいただいたので作りました。 梅ジュースおいしかったです。 糀屋本店(R)
1.
梅をよく洗い、一晩(4~5時間でもよい)水に漬けてあくを抜きます。 翌日、梅を水切りし、ヘタを取ります。
2.
梅が乾いたら、梅、ざらめ、塩糀の順に炊飯器もしくはヨーグルティアに入れざっと混ぜ合わせます。
3.
55℃で8~10時間程保温します。途中何度かかき混ぜると早く馴染みます。2日ほど、常温で保存します。
4.
3日目にざるに打ち上げ、汁部分と実の部分とに分ける。 汁部分は原液です。
5.
炭酸と割ってもおいしいです。
6.
塩糀の作り方はこちらからどうぞ ↓ http://cookpad.com/recipe/2775124
https://cookpad.com/recipe/2685291
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