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超簡単@牛乳で手作りチーズ♪
by @ねねこ@
牛乳とお酢で簡単に手作りカッテージチーズが出来ます♪ カプレーゼ風に使ったり、クリームチーズの代用にもなります!
コツ、ポイント
最後に絞る時は用途に合わせて絞って下さい。 ボウルに溜まった水気はホエー又は清乳と言って、高たんぱく・低脂肪でとっても栄養価が高いです! 少し酸味のあるまろやかなお味なのでぜひ活用して下さい。
材料
(100~150g)
牛乳
500ml
お酢 又は レモン汁
大さじ2
このレシピの生い立ち
昔、インドの「パニール」チーズの作り方を教わって、それを基に緩めのチーズにしてみました。食材との絡みもよく使いやすいです。 牛乳1L使っても200円ほどで作れちゃうのでオススメです♡
1.
牛乳を温め、沸騰する直前に火を止めて、お酢orレモン汁を入れて2周かき混ぜる。
2.
牛乳が分離するのでしばし待つ。
3.
ざるにガーゼか丈夫なクッキングペーパーをひいて、それをボウルに受けて2.を流し入れます。(火傷に注意!)
4.
水気がなくなって、軽く絞ったら出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/2686615
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