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夏によい!さっぱり茹でナス
by もちみー
冷やさなくても美味しいですが、夏は冷やすとなお美味しい!
コツ、ポイント
白だしは市販のものによって塩分ちがうかもしれません。少し濃いめの方が冷やしても味がまとまってます。そして茄子も茹でるので水っぽいので。
材料
(2人分)
長茄子(普通なら二本)
一本
小葱
お好み
生姜すりおろし
一かけ分
白だし(濃縮)
大2
水
100cc
ごま油
小1
このレシピの生い立ち
あと一品な時に、適当に混ぜた簡単おつまみでしたが、旦那に好評でした!
1.
茄子を1cmの厚みで輪切りにする。ボウルに水を張りアクを抜いておく。小葱は小口切りに。生姜は皮を剥いてすりおろしておく。
2.
鍋に湯を沸かし、アクを抜いた茄子を入れ茹でる。
3.
ボウルにすりおろし生姜、小葱、白だし、水、ごま油を入れておく。
4.
茄子に火が通ったら、3のボウルに熱いうちに加え、混ぜあわせる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/2686828
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