ベーコンエピ
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ベーコンエピ
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バリッとした食感にブラックペッパーがピリリと効いて美味しーい♪
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材料：(３本分)
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| 【1】 上からドライイーストまでの材料をＨＢに入れて生地作り。（一次発酵終了まで） | |
| 【2】 生地を取り出して丸め直し、布巾をかけて10分休ませる。 | |
| 【3】 三分割して丸め直し、10分休ませる。(ガスが抜けるまで丸める) | |
| 【4】 ベーコンの長さに合わせて均等な太さの紐状に伸ばし、ベーコンより一回り大きめに麺棒で伸ばしてす。 |
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| 【5】 ブラックペッパーを振り、ベーコンを乗せ、端から隙間なく巻いていき、きっちり閉じる。 |
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| 【6】 閉じ目を下にして、オーブンシートを敷いた天板に並べる。 |
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| 【7】 ハサミで生地の下ギリギリまで、斜めに切り込みを入れる。 |
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| 【8】 ハサミを入れたまま、横にズラす。 |
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| 【9】 交互にズラしていき、2倍の大きさになるまで二次発酵する。 焼成直前に霧吹きで水をたっぷりかけ、210度で15分焼く。 |
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【コツ、ポイント】フランスパン専用粉が手に入らなければ、強力粉１４０ｇ薄力粉６０ｇで代用。
【このレシピの生い立ち】うちのオーブンでは、この量が限界。。。これ以上だと隣同士くっついちゃう～(；´Д`A 一度にたくさん焼けるオーブンが欲しい････
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