レモンケーキ
by
|
|
レモンケーキ
|
|
レモン果汁でちょっぴりすっぱいアイシングをかけた、さっぱりケーキです☆ 生地に生クリームが入っているのでしっとりしています。食べきりサイズで作ってみました。
|
材料：(12cm丸型1個分)
|
| 【1】 ボウルに卵とﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰを入れて、湯煎しながら人肌に暖め、もったりするまで泡立てる。 | |
| 【2】 国産ﾚﾓﾝが手に入れば、ﾚﾓﾝの皮のすりおろし1個分を混ぜ合わせる。手に入らない場合は割愛。 | |
| 【3】 生クリームを混ぜ合わせる。 | |
| 【4】 合わせてふるった小麦粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加え、丁寧に混ぜる。 | |
| 【5】 牛乳を電子レンジで人肌に温め、バターを入れて溶かしておいたものを加え、よく混ぜ合わせる。 | |
| 【6】 ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをひいたケーキ型に流し、180度のオーブンで10分、その後160度に下げて45分焼く。 | |
| 【7】 ★アイシング★ 粉砂糖とレモン汁を混ぜておく。 | |
| 【8】 ケーキが完全に冷えたら、アイシングを上からかけて、ハケなどで全体にぬる。 | |
| 【9】 200度に余熱し、火を止めたオーブンに入れて、アイシングを乾かす。 | |
| 【10】 おいしいレモンケーキのできあがり♪生クリーム入りの生地なので、当日からしっとりおいしく食べられます☆アイシングがパリパリしてておいしいです！ |
|
【コツ、ポイント】国産レモンが手に入らない時期は、レモンの皮を入れなくてもOKです。レモンエッセンスをお持ちの方は、それで代用しても！ 大きなパウンドケーキ型で二倍量で作ってもいいと思います。
【このレシピの生い立ち】お友達にプレゼントするためのアイシングでお化粧したケーキが作ってみたくて･･･。食べきりサイズの小さいケーキ型用のレシピにしてみました。
|
