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ラディッシュでサラダみたいな酢の物
by じんとっと
オリーブオイルを入れるので、水っぽくならずシャキシャキですよ(^_-)-☆洋食にも和食にも。
コツ、ポイント
ラディッシュときゅうりそれぞれの歯ごたえが楽しめるよう、切り方を分けてます。 甘酢に生姜が美味しいですョ♬冷やして食べてネー お好みで茗荷や大葉を加えても。
材料
ラディッシュ
8個
きゅうり
2本
生ワカメ
100g
■
調味料
塩(①塩もみ用)
小さじ1
塩(②塩もみ用)
小さじ2
●酢
大さじ2
●砂糖
大さじ2
●オリーブオイル
大さじ2
●生姜のすりおろし
小さじ1
●黒コショウ(粗びき)
(あれば)お好みで
このレシピの生い立ち
タコのかわりにラディッシュで酢の物を。 カレーの副菜にしたかったので、オリーブオイルを加えてサラダ風にしてみました(^o^)丿
1.
ラディッシュは葉とひげ根を落としてよく洗います。水を張ったボウルにしばらく浮かべると、汚れが浮きやすいですよ。
2.
薄切りにしたら、塩(①)を全体にまぶします。10分ほどしたら手でギュッと水分を絞ります。
3.
きゅうりは2/3ほどの深さまで薄く切り込みを入れていき、ジャバラ状にします。まな板の上で塩(②)をまぶし、板摺りします。
4.
こちらも5分ほどおいたら手で食べやすく1口大にちぎり、ギュッと水分を絞ってラディッシュと合わせておきます。
5.
あとは湯通しした生わかめを食べやすく切り、同じく水分を十分に絞ったら他の材料と合わせます。
6.
最後に●の調味料を加え、全体に良く馴染ませたら出来上がりです。味見をしてお好みで塩加減は調整して下さいネ♪
https://cookpad.com/recipe/2687723
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