コツ、ポイント
・砂糖の量は、梅干しの酸っぱさによって、微調整。
・きゅうりの代わりに、もやしや大根の千切りなどでもアレンジ可能。
1.
きゅうりは薄く輪切りにして、塩揉みする。
(梅干しで和えるので、塩は少な目で、少ししんなりする程度でOK)
2.
ササミは塩と酒を少々ふって、ラップをして、レンジで2分~2分半チンする。
(火が通るまで)
3.
梅干しは、たたくか、裏ごしをして、★の調味料と混ぜ合わておく。
(裏ごしの方がキレイに混ざりやすい)
4.
水気を絞ったきゅうりと、細かく割いたササミを、3.の梅肉と良く混ぜ合わせる。
5.
飾りに、細かく刻んだシソをのせて、出来上がり。
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