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タケノコの味噌あえ♪
by SP♪
♪♪感謝♪♪ 2018/4/7 話題入り! ありがとうございます♪ 酒の肴にちびちびと♪
コツ、ポイント
たけのこは、完全に冷めてから、和えて下さい。 冷ます時間が無い場合は、お鍋の下に、凍らせた保冷剤を敷いておくと、早く冷めてくれます。 合わせ味噌でも出来ますが、その場合は、下味に砂糖をプラスしたり、甘味噌の砂糖・みりんの量を増やします。
材料
(4人分)
たけのこ(水煮)
140g
大葉
2枚
■
下味用
だし汁
100cc
うすくち醤油
小さじ1
みりん
小さじ1/2
■
甘味噌用
白味噌
大さじ1.5
砂糖
小さじ1
うすくち醤油
小さじ1/4
みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
一般的な木の芽和えの、木の芽なしバージョン。 木の芽だけを買いに、スーパーに行くパワーが無かっただけなんですけどね♪
1.
たけのこは、1.5cm角のサイコロ状に切り、下味用のだし汁と調味料で5分ほど煮て、煮汁に浸けたまま冷ます。
2.
甘味噌用の調味料を合わせて、たけのこをあえる。
3.
器に盛り、大葉の千切りをあしらって、いただきま~す♪
https://cookpad.com/recipe/2688790
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