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苦くないゴーヤチャンプル
by 小料理まゆ美
2016.7月発売のクックパッドmagazineに掲載されました♡ありがとうございます^_^
コツ、ポイント
☆ゴーヤのワタは綺麗に取ってくださいね♪ これが残ると苦いです^_^
材料
(2人分)
ゴーヤ
半分
木綿豆腐
150g
スパム
4分の1缶
卵
1個
粗塩
小1
ゴマ油
小2
塩コショウ
少々
醤油
小1
かつお節
少々
このレシピの生い立ち
苦いゴーヤが苦手なので塩揉みして下茹でしたところ、苦味がなくなったので…♪
1.
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを綺麗に取り除いて斜めに薄く切る。
2.
1を粗塩で揉み、熱湯でサッと茹でてザルにあげる。
3.
豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジで1分加熱しペーパーを変えて包んでおく。スパムは適当に切る。
4.
フライパンにゴマ油を入れ、豆腐を手でちぎり入れ、スパムと共に焼き色を付ける。
5.
ゴーヤを入れて炒め、塩コショウする。卵は溶いて塩コショウし、全体に醤油を回し入れてから卵を回し入れてざっくり炒める。
6.
鰹節をかけて出来上がり❗️
7.
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10.
クックパッドmagazineに掲載されました♡
https://cookpad.com/recipe/2689247
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