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鯵と梅肉のさっぱり和風パスタ
by soratomizu
サッパリといただきたい時に!
コツ、ポイント
干物でも、生鯵でもok!
材料
(1人分)
鯵
1尾
梅肉
2個
玉ねぎ
1/2個
シメジ
1/3袋
ニンニク
一欠片
大葉
2枚
オリーブオイル
適量
塩
適量
胡椒
適量
パスタ
100g
醤油
適量
このレシピの生い立ち
大量に釣ってきた鯵を、大好きなパスタでいただけたら…と思って。
1.
鯵を焼く。
2.
フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを入れなじませる。
3.
フライパンに、玉ねぎ、シメジ、鯵を入れて炒める。 鯵は骨に気をつけて、箸などでほぐす。
4.
鍋に水、オリーブオイル、塩を入れて沸騰させ、パスタを茹でる。
5.
具の入ったフライパンに、パスタの茹で汁をオタマ2杯分入れ、醤油を加える。
6.
パスタを2分程前に取り出し、フライパンの中へ入れ、熱しながら具と絡める。
7.
パスタに梅肉を入れ、絡める。
8.
塩、胡椒で味を整える。
9.
皿に盛り、細かく刻んだ大葉を乗せる。
https://cookpad.com/recipe/2689620
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