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少量しか使わないので、つい傷ませてしまい捨ててしまう事が昔からありましたが冷凍してみると、とても滑らかにすりおろせました。皮も今まで捨てていましたが、もったいないので煮魚に加えたら臭みが消え、美味しくできました。