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簡単♪ホクホク☆大好きポテトサラダ
by maryjon
家族みんな大好きなポテトサラダ♪。 凝った材料や作り方はないけれど、簡単オイシイ普通のアレ☆です(*^^*)!
コツ、ポイント
じゃがいもを粉ふきいもにする事と、レモン汁でスッキリ美味しく、マヨネーズも減らせます(^∀^)d。 ※ハムがなかったので(笑)カニカマにしましたが、ツナでもギョニソでもお好みで♪。
材料
(4人分)
じゃがいも
大3コ
きゅうり
2本
カニカマ
6本
ゆで卵
1コ
■
〈調味料〉
マヨネーズ
大さじ5
レモン汁
小さじ1
塩
小さじ1/2
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
おじいちゃんにじゃがいもときゅうりを沢山いただきました☆。ありがとー♪!
1.
きゅうりは所々皮を剥いて、小口切りにしていきます。分量外の塩をまぶし、しばらく置いて下さい。
2.
次にじゃがいもの皮を剥き、適当な大きさに切ったら茹でていきます。(小さ過ぎると煮崩れ、大き過ぎると火が通りにくいです。)
3.
①のきゅうりを塩揉みして水にさらした後、かたく絞ってボウルに入れます。カニカマは長さを半分に切ってほぐし、同じボウルへ。
4.
しっかり火が通ったら、ゆで汁を捨てます。再び中弱火にかけ水分が蒸発したら、じゃがいもを潰しながら一気に粉ふきいもに♪。
5.
④のじゃがいもに調味料を全て入れ味を馴染ませたら、③のボウルに入れ、刻んだゆで卵とさっくり混ぜ合わせて完成です☆!
https://cookpad.com/recipe/2692399
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