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魚のつみれ汁♪
by missmacky2000
魚を上手にさばけませんが、すり身にするなら、関係ないので、安い時に食べたくなります♪
コツ、ポイント
すり鉢でもOK♪ワタシもすり鉢欲しいなぁ~。ずっと買おうか悩んでます。 調味料と卵は、調整してください。 生姜汁を多めに入れると、臭みが減ります。 お魚はお好みの時期にあった安いもので♪
材料
(2~4人分)
青魚(鰯・鯵・秋刀魚など)
サンマ4尾
*しょうが汁 (1片分)
大さじ1位
*味噌
大さじ1弱
*片栗粉
大さじ1~
*卵
1個
*長ねぎ(微塵切り)
1/4~1/3本
出汁(水+顆粒だし)
適量
醤油・塩
少々
大根&にんじん
お好み
このレシピの生い立ち
母から、教わりました。母のは大根しか入ってないので、お野菜はお好みで!アタシは大根と人参が好き♪
1.
大根、人参は1cmくらいの半月かいちょう切りにして、出汁で柔らかく煮る。
2.
つみれを作る。鰯は頭を落として、手開きして、骨をとり、皮をとる。身は適当な大きさに切っておく。
3.
フードプロセッサーがあれば、魚と*(長ねぎは除く)を加え、混ぜ合わせる。ウチは、ハンドタイプのブレンダーで、ミンチにしてます。つみれができたら、最後に、長ねぎを加え、混ぜ合わせる。
4.
①につみれをスプーンですくいながら、落とす。浮き上がってくればOK!
5.
最後に醤油、塩で味を調えて、完成♪(つみれに味噌が入っているので、お醤油は色が薄くつく位が、ウチのつみれ汁)
6.
お好みで、七味やねぎなどをいれて下さい。
7.
TOP画像は鯵のつみれです。最近はスーパーで3枚におろしてもらい、皮をはぎ、身を使います。ラクだわ~^^
8.
以前のTOP画像!
9.
2014/4/12 つくれぽ10人話題のレシピ入り♪ れぽ下さった皆さま、作って下さった皆さま、ありがとうございます❤
https://cookpad.com/recipe/269262
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