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切り干し(千切り)大根のチンジャオロース
by xxxikuxxx
切り干し大根を使って、ちょっと変わったチンジャオロースをどうぞ。
コツ、ポイント
お肉は、牛肉でもいいかと思います。 野菜はお好きなものをどうぞ。 調味料が薄味だと思ったら、少し多目に加えてください。
材料
(3人分)
豚肉
200g
料理酒
大1
片栗粉
大2
切り干し大根
30g
ピーマン
1個
人参
1本
ごま油
大1
■
A
オイスターソース
大1
料理酒
大2
みりん
大1
しょうゆ
大1/2
砂糖
小1
しょうが(チューブ)
2㎝くらい
ニンニク(チューブ)
2㎝くらい
このレシピの生い立ち
切干大根の料理方法がマンネリ化していたので、ちょっと変わった食べ方をしたくて作ってみました。
1.
切り干し大根はもみ洗いし、水に10分以上浸しておく。
2.
お肉を細長く切り、料理酒をなじませたら、片栗粉をまぶす。
3.
野菜は細長く切っておく。切り干し大根は絞っておく。
4.
熱したフライパンにごま油を加え、お肉を炒める。赤い部分がなくなったら、お皿に取り出す。
5.
野菜と切り干し大根を炒め、少ししんなりしてきたらお肉をもどして、炒め合わせる。
6.
Aの調味料を混ぜたものを加えて、炒めたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2693541
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