★HBで作る★ベーコンエピ（手順写真有）
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★HBで作る★ベーコンエピ（手順写真有）
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生地作りはHBにおまかせする簡単なレシピです。焼き立ては皮がぱりぱりで本当においしいです(´∀｀*) 写真はちょっと焦げちゃってますが＾＾； 次回更新します＾＾；；
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材料：()
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| 【1】 ベーコンと粒マスタード、バター以外の材料をHBに入れ、生地作りのコースで5分捏ね、バターを入れて更に５分ほど捏ねる。 | |
| 【2】 捏ね終わったら、粉をはたいたボールに取りだし、1次発酵。生地が倍くらいの大きさに膨らむまで発酵してください。季節によって発酵時間は変わってきます。 | |
| 【3】 1次発酵が終わったら、ガス抜きをし4分割して丸め直しベンチタイムを10分とります。 生地が乾燥しないように、濡れふきんかラップをかけておいてください。 |
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| 【4】 ベンチタイムが終わったら、成形します。 長方形に生地を伸ばし、真ん中にベーコンを置き、お好みで粒マスタードを塗ります。 |
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| 【5】 左右上下と生地を織り込みます。 |
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| 【6】 2つ折りにして、しっかりと継ぎ目を閉じます。 |
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| 【7】 棒状にして、オーブンシートの上に並べます。 生地を乾燥させないように、濡れふきんかラップなどをして、２次発酵させます。 １．５-２倍になるまで。 |
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| 【8】 ２次発酵が終わったら、上から、はさみを斜めに切り込んで、生地を左右に振り分けます。 |
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| 【9】 生地とオーブンの庫内にたっぷりと霧吹きをして、２１０℃のオーブンで２５分位焼きます。 オーブンの機種によって焼き時間が変わるのできれいに焼き色がついたら出来上がりです。 |
【コツ、ポイント】思い切って斜めにはさみを入れたほうが、綺麗な形にできあがります。 中力粉300gでもOKです。
【このレシピの生い立ち】焼きたてを食べてみたかったんです＾＾
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