文字サイズ:
小
中
大
印刷する
これおいし~❤新生姜の佃煮❤
by あやちん0816
♡'16.09.02 100人話題入り感謝♡ 初夏に出回る新生姜。旬は6~8月♪ 水を加えないので、日持ちしますよ❤
コツ、ポイント
煮詰める時、軽く水分を残すことです。 鰹節が、いいうまみになります☆ 砂糖が90gだと、結構辛口に仕上がります。 我が家はいつも100gです。
材料
(作りやすい分量)
新生姜
300g
A.砂糖
90~100g
A.しょうゆ
75g
A.酢
小さじ1
炒りごま
大さじ1.5
鰹節
15g
このレシピの生い立ち
母からもらって食べてみたら、「これおいし~!」と叫んでしまい、レシピを聞きました☆ ご飯のお供、箸休め、卵焼きに巻いても◎ 重宝しますよ❤ 私のイチオシは、納豆に混ぜて食べること♪
1.
今回はこれで240gでした。
2.
新生姜をよく洗い、薄切りにする。 (スライサーだと楽です)
3.
熱湯で20秒ほど湯がいて、ざるにあげる。
4.
※辛味を和らげたい方は、茹でこぼしを2~3回 繰り返して下さい。
5.
鍋に、新生姜とAを入れ、ひと煮立ちしたら火を弱め、少し水分が残るくらいまで煮る。
6.
ごま、鰹節を入れ、水分が飛ぶまで煮詰め、完成☆ (鰹節を入れると 水分が一気に減ります)
7.
こんな風に瓶詰めにすると、使いやすいです♡
8.
卵焼きに入れても、おいしいですよ~♡
9.
'17.05.07 TOP画像変更しました☆
10.
みもら姉さんさんが黒砂糖で作って下さいました☆素敵アイデア感謝です♡
11.
cocoりえさんが、稲庭うどんに乗せて下さいました☆麺類にも合うそうです♡アレンジ感謝☆
12.
2017.5.8発売の「クックパッドmagazine!Vol.12 フライパンvs電子レンジ」に掲載して頂きました♡
13.
2018.05.24動画化されました♡ありがとうございます☆
https://cookpad.com/recipe/2693825
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.