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夏野菜の酢鶏
by commeline
さっぱりと美味しいですよ♪ キュウリ他の夏野菜を炒めてつかいました。
コツ、ポイント
キュウリが水っぽいので先に炒めて塩を振っておきます。野菜の水分で薄味になりがちです・・・仕上げに味をみて塩コショウをしてください。 お好みでタカの爪やごま油を足してくださいね
材料
(2人分)
鶏肉(もも)
150g
・卵液
少々(卵半個)
・片栗粉
大さじ3
キュウリ
1本(細いもの)
玉ねぎ
1/4個
茄子
小1個
ピーマン(パプリカ)
1個
*酢
大さじ1
*砂糖
大さじ1
*醤油
大さじ1
*水
50cc
*片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
よく似た料理を見て さっぱりとした鶏肉で作ってみました。
1.
*のあわせ酢を作っておく
2.
キュウリは乱切り、ピーマン 茄子は一口大、玉ねぎくし形に切りる。
3.
鶏肉は一口大に切って塩、コショウをする。ボールに鶏肉を入れ卵を溶いて流しいれ片栗粉を混ぜる。
4.
3の鶏肉を180℃の油で 色よくカラッと揚げる。
5.
中華なべに熱した中華鍋に油をいれ キュウリを入れて炒め塩を振る。さらに茄子、玉ねぎ、ピーマンを炒める。
6.
野菜の色が鮮やかになったら 揚げた鶏肉を加えて炒め合わせ合わせ酢を入れて混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/2694234
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