南瓜の卯の花
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南瓜の卯の花
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南瓜をいっぱい使った、夏の卯の花です。
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材料：(10人分くらい（？）)
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| 【1】 かぼちゃは皮を剥き、身は電子レンジかゆでるなりして柔らかくしておきます。かぼちゃの皮/にんじん/しいたけを適当なサイズに切っておきます。 | |
| 【2】 フライパンにごま油とすりおろしたしょうがを入れて熱します。そこに鳥ミンチ投入。お酒をふり入れて軽く炒めます。 | |
| 【3】 炒めた鳥ミンチを1度引き上げます。フライパンに残った油に、また少しごま油を加え、おからと野菜を炒めます。 | |
| 【4】 炒めた鳥ミンチ、柔らかくしたかぼちゃのすりおろしを加えます。（今回は少し固めにゆでてすりおろしました。） | |
| 【5】 だし汁を加え、引き続き炒めます。弱火で混ぜながら水分が飛ぶまで根気強く炒めます。 | |
| 【6】 水分が飛んだら、といた卵を回し入れ、もうひと炒め。で、出来上がり！ | |
| 【7】 盛りつけの仕上げに白ごまをふると美味しいです♪ |
【コツ、ポイント】卯の花はフライパンで作ると水分が早く飛ぶので良いです。
【このレシピの生い立ち】夏の卯の花は前々からのテーマでした。 頂きものの南瓜きっかけで作ってみました♪
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