文字サイズ:
小
中
大
印刷する
南瓜の卯の花
by piyo_piyo
南瓜をいっぱい使った、夏の卯の花です。
コツ、ポイント
卯の花はフライパンで作ると水分が早く飛ぶので良いです。
材料
(10人分くらい(?))
おから
250g
かぼちゃ
1/4個程
鳥ミンチ
70g
卵
2個
しいたけ
2個
にんじん
1/4本
だし汁(昆布/干し椎茸/かつお/お砂糖/塩)
3カップ程
ごま油
適量
しょうが
少々
お酒
適量
ごま
適量
このレシピの生い立ち
夏の卯の花は前々からのテーマでした。 頂きものの南瓜きっかけで作ってみました♪
1.
かぼちゃは皮を剥き、身は電子レンジかゆでるなりして柔らかくしておきます。かぼちゃの皮/にんじん/しいたけを適当なサイズに切っておきます。
2.
フライパンにごま油とすりおろしたしょうがを入れて熱します。そこに鳥ミンチ投入。お酒をふり入れて軽く炒めます。
3.
炒めた鳥ミンチを1度引き上げます。フライパンに残った油に、また少しごま油を加え、おからと野菜を炒めます。
4.
炒めた鳥ミンチ、柔らかくしたかぼちゃのすりおろしを加えます。(今回は少し固めにゆでてすりおろしました。)
5.
だし汁を加え、引き続き炒めます。弱火で混ぜながら水分が飛ぶまで根気強く炒めます。
6.
水分が飛んだら、といた卵を回し入れ、もうひと炒め。で、出来上がり!
7.
盛りつけの仕上げに白ごまをふると美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/269457
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.