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ヘルシー押し麦と大豆のホワイトグラタン
by tkntkn
食物繊維たっぷり、押し麦と大豆のグラタン プチプチ食感ととろーりソース! ホワイトソースはバーミックスとレンジで失敗なし
コツ、ポイント
押し麦を煮込む時は底につかないように時々混ぜて下さい。 押し麦が固い場合は加熱時間を延長して下さい。 ホワイトソースはバーミックスを使うとき、こぼれやすいので、大きな丼などを使うといいですよ。
材料
(6人分)
押し麦
100g
水煮大豆
150g
玉ねぎ
1と1/2個
にんじん
半分
鶏肉
200g
水
500cc
サラダ油
適宜
とろけるチーズ
適宜
パン粉
適宜
塩コショウ
少々
■
ホワイトソース
バター
30g
小麦粉
大さじ4
牛乳
3カップ
コンソメキューブ
2個
味噌
小さじ1
キリクリームチーズ
2個
このレシピの生い立ち
押し麦と大豆のトマトソースグラタンを作ったのですが、ホワイトソースでもおいしいだろうなぁと思って。
1.
玉ねぎ、にんじんは千切りにする。 鶏肉は幅5㎜、長さ3cmの細切りにする。
2.
耐熱ボールにバターを入れ、30秒温める。
3.
ボールに小麦粉を入れ、混ぜる。
4.
コンソメ、味噌、クリームチーズ、牛乳を入れ、レンジで3分温める。
5.
レンジから出して、底からスプーンで混ぜる。(底に固まらないようにするだけなのでダマが残っても大丈夫です)
6.
もう一度レンジで3分温めてから、バーミックスでよく混ぜます。(緩いと感じるくらいで大丈夫です)
7.
フライパンに油を熱し、鶏肉、にんじん、玉ねぎを炒めます。
8.
野菜がしんなりしたら、水と押し麦を入れ沸騰させます。
9.
弱火にして蓋をし20分煮込みます。(時々混ぜて下さい)
10.
水気を切った大豆と6.で作ったホワイトソースを入れ、煮立たせ、再び弱火にして10分煮込みます。
11.
塩コショウで味を調えます。
12.
器に取り分け、チーズ、パン粉を振り、オーブンorオーブントースターでこんがり焦げ目がつくまで焼けば完成。
https://cookpad.com/recipe/2694848
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