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お家で出来る☆味噌ラーメン♪
by けゆあ
市販のラーメンのつゆの素を使わない、こくのあるちょっとピリ辛の味噌ラーメンです。ピリ辛といっても子供でも食べれる位です。後は好みの辛さでどうぞ!「お家で出来る☆醤油ラーメン」(レシピID:269768)もよろしく!
コツ、ポイント
■麺がのびない様に、トッピングの用意は忘れずに。
材料
(2人分)
市販のラーメンの麺
2玉
野菜(キャベツ、もやしなど)
適宜
【スープ】
.
胡麻油
少々
にんにく(みじん切り)
2片
生姜(みじん切り)
1片
豆板醤
小さじ1/2~
豚ひき肉
100g
湯
4カップ
○中華スープの素・酒
各大匙1
○塩
小さじ1/2強
○砂糖
大匙1強
○あれば人参・玉葱のすりおろし
5cm大分位
○味噌
大さじ3
○胡椒・胡麻
適宜
【トッピング】
.
ラー油・葱・味付け卵・のり
.
チャーシュー・メンマなど好みで
適宜
このレシピの生い立ち
なんとなく市販のつゆは添加物多そうなので・・・。 2010年2月23日(火)ごごネタクックTVで紹介して頂きました。
1.
スープ用と茹で用のお湯を沸かし始める。野菜類は食べやすいように切る。トッピングの用意をする。
2.
中華鍋に胡麻油を熱し、にんにく・生姜・豆板醤を炒め、香りが出たら、ひき肉を強火で炒める。軽く炒まったらお湯を注ぎ、○の調味料を入れて沸騰させます。
3.
麺の茹でる湯で、もやしをザルのままさっと茹で上げ、麺を茹で始める。
4.
麺を茹でている間に、野菜を強火で軽く炒め、塩・胡椒しておく。
5.
麺が茹で上がったらよく湯きりをし、麺を器に入れてスープを注ぎます。野菜・具をのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/269751
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