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とろとろ☆ナスときのこの温玉サラダ
by ブールブーラン
トロっとしたナスが、ナス好きにはたまらない!簡単レシピです。
コツ、ポイント
・なすはアク抜きしなくても大丈夫です。 ・しめじは半日くらい日向に置いておくと、味が出ます。 ・葉物野菜は安いもの、家にあるものでok ・レタスは氷水にさらすとシャキッとします。 7/6 しょう油小さじ1/2から小さじ1に変更しました。
材料
(2人分)
なす
1本
きのこ(写真はしめじ)
1/2パック
葉物野菜(水菜、レタスなど)
適量
温泉卵
1個
オリーブオイル(炒め用)
小さじ2
★しょう油
小さじ1
■
★塩麹小さじ1/2、又は塩少々
★コショウ
少々
このレシピの生い立ち
思い付きレシピです。半分主人に残そうと思って作ったけど、思わず完食してしまったのでアップします。笑
1.
なすは、炒めやすいように、長さを半分にし、細切りにします。しめじは石突きを取ってほぐしておきます。
2.
フライパンにオリーブ油を熱し、なす→しめじの順で炒めます。両方しんなりしたら、★で味付けます。
3.
葉物野菜は洗って一口大に切り、水気を切って皿に敷きます。
4.
3の上に2、温泉卵を乗せたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2697890
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