このレシピの生い立ち
筑前煮がだいすきな彼のために☻
1.
野菜たちを下準備します。
まずは、ごぼう。
アルミを丸めて表面を削り、適当な大きさに切って水につけます。
2.
つぎは、れんこん。
大きめに切って水につけます。変色防止に白ワインビネガーを少し入れます。
3.
干し椎茸は軽く洗って水につけて、冷蔵庫で冷やしておきます。
4.
にんじんは適当に切り、さやえんどうはヘタを取って半分に切ります。
5.
鶏肉はお酒と醤油を大さじ一杯ほど入れて、揉み込んで置いておきます。
6.
お鍋をあたためて油をひき、鶏肉を焼きます。ほんのり焦げめがつくくらい。
7.
ごぼう、れんこん、にんじん、干し椎茸の順番に入れて軽く炒めます。
8.
干し椎茸をつけたお水を投入!野菜たちが隠れるくらい。
沸騰するまで煮て、沸騰したらアクを取り弱火にします。
9.
ほんだしを入れて、里芋も投入。
★の調味料を入れて落し蓋をして弱火で15分ほど煮ます。
10.
醤油と黒砂糖で味を調整して、最後にさやえんどうを振りかけて完成!
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