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けんちょう◆うちの田舎の郷土料理
by sayahk
おばあちゃんの味として覚えている料理。うちの田舎山口県では給食にも出てました。簡単で美味しいですよ。懐かしい味。
コツ、ポイント
調味料はおおよその分量ですので、甘い方が好きなら、もう少しお砂糖を加える等、アレンジしてください。 味がしみこむと甘味もでるので、入れすぎないように。
材料
(2-3人分)
大根
1/4本
豆腐
1丁
にんじん
1/2本
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ1-2
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
小さい頃からおばあちゃんが作る定番料理だったので、再現。山口県の郷土料理だったのねー。
1.
大根は皮をむいて銀杏切り。人参は細切りにする。 豆腐は水気を切っておく。
2.
フライパンに油をひいて、大根と人参を炒める、しんなりしてきたら調味料を全て入れ、からめたら、豆腐を手で砕きながら入れる。
3.
しっかり大根に味がしみて、水分がなくなるくらいまで煮る(水分は少し残っていてOK)。 全体に味がしみたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/270005
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