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黒糖レーズンメッシュパン
by
takaya
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/270026
黒糖の甘みとレーズンの甘みがマッチしたメッシュパンです。 メッシュ型１本当たり 約1,520Kcal
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強力粉
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280g
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黒糖
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33g
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ドライイースト
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4.2g
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塩
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4.2g
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スキムミルク
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14g
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バター
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20g
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水
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154g
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卵
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28g
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レーズン
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42g
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【1】 レーズン以外の材料で生地をこねます。 ９割方こね上がったところでレーズンを入れてこね上げます。
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【2】 １次発酵 ４０分。
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【3】 丸めてベンチタイム １５分。
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【4】 めん棒で楕円に伸ばしてからクルクル巻き込んでメッシュ型の入れます。
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【5】 フタをして２次発酵 ４０分。（型の９分目まで）
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【6】 １７０度１７分、２１０度１７分で焼き上げて出来上がり♪
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【コツ、ポイント】メッシュ型でなくても、食パン型や小型パンにしてもＯＫです。オーブンは３０Ｌ型コンベクション電気オーブンを使用しています。
【このレシピの生い立ち】ほのかな甘みの黒糖が大好きなのでレーズンを入れてメッシュ型で焼きました。
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