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パニール(手作りカッテージチーズ)
by ダウリ
簡単に作れて、30分位冷やせばすぐ使えます。 そのまま食べるのもよし、カレーやお菓子に使うのもよし♪
コツ、ポイント
分離する時間を長くすると出来上がったパニールが硬くなりますので気を付けて下さい。 重石はお皿にすると形も綺麗に整います。 お菓子に使う時は塩分ひかえて下さい。
材料
(一回分)
牛乳
1リットル
レモン汁
40ml
■
好みで塩レモン小匙1を入れて作ると、美味しつまみになります。
このレシピの生い立ち
料理教室で良く使いますが、出来たものが手に入らないのでいつも作ってます。
1.
牛乳をふっとうするまで中火にかけます。 焦げないように時々底しっかりと混ぜます。
2.
沸騰したら弱火にしてレモン汁少しづつ入れてそっと混ぜ2分待ちます。 分離して写真の様になるまで。
3.
ざるの上にガーゼをおいてこします。 ガーゼごと持ち上げてくるくるとまわしながら絞ります。
4.
絞った状態のままお皿にのせて上に重石をのせて冷蔵庫で 30分冷やして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2700303
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