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糖質制限:レアチーズケーキ
by usacillo
自分の誕生日に作りました。糖質制限なのでグラハムクラッカーなどのクラストは使っていませんが十分おいしいです。
コツ、ポイント
アメリカ在住なので分量もアメリカンですが、神経質に量らなくても大丈夫。シリコンの型を使ったら比較的出しやすかったです。今回飾りは生ラズベリーと削ったダークチョコをつかってみました(どちらも比較的低糖質)。
材料
粉ゼラチン
一袋7g
クリームチーズ
一箱、約225g
無糖、無脂肪のグリークヨーグルトか、プレーンヨーグルトを水切りしたもの。なければ普通のヨーグルトを水切りするか、サワークリームを使う。
1カップ
ラカントSあるいはノーカロリーシュガー
1/2カップ
バニラエッセンス
小さじ1
熱湯
1カップ
お好みで飾り(ホイップクリームや季節のフルーツなど)
適量
このレシピの生い立ち
低糖質のレシピをいろいろ試しており、簡単でおいしくできたものを紹介中。
1.
お湯を沸かす。粉ゼラチンをボールにいれ、熱湯を入れてよく溶かす。
2.
ラカントとクリームチーズを追加してよく混ぜる。
3.
ヨーグルトとバニラを入れてよく混ぜる。(電動ミキサーがあればほんの2分くらい混ぜればよい。)
4.
型に入れて冷蔵庫で3時間くらい冷やす。固まったら型から外して好みに応じて飾りつけ。
https://cookpad.com/recipe/2700751
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