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デトックス♡茸のバターチキンカレー
by 小岩井さん
トマト缶、舞茸、エリンギなどデトックス食材を使って、簡単に家にありそうな材料でさっぱりでもコクのあるバターチキンカレー
コツ、ポイント
カレールーは、今回ジャワカレー中辛半分、バーモントカレー甘口半分より何欠片か少なめのブレンドで作りました。
材料
(4人×2-3皿分くらい)
鶏もも肉
2枚
玉ねぎ(中)
2個
完熟カットトマト缶
1缶
にんにく
2-3かけ
生姜
1-2かけ
オリーブオイル
大匙1/2
塩胡椒
適量
水(トマト缶容器)
1杯弱
カレールー
150g
牛乳
200ml弱
★炒め用バター
10g
★エリンギ(大1+小1-2本)
1袋
★舞茸
1袋
仕上げ用バター
50g
このレシピの生い立ち
毒素が溜まってくると体がダルくなるし、いいことなにもない~。 デトックス効果のある食材で、簡単に美味しくご飯に合うバターチキンカレー♪
1.
鶏もも肉は一口に切り、塩胡椒で下味をつけオリーブオイルで軽くもんでおく。玉ねぎは縦半分→横半分→適度な厚さに切る。
2.
ニンニクは包丁腹で潰し刻む。生姜は皮をむいてすりおろす。
3.
鍋に1の肉を皮から焼き付けて焼く。裏返して、玉ねぎ、にんにく、生姜を入れる。ある程度火が通ったらトマト缶、水を入れる。
4.
蓋をして20分くらい煮込む。嫌な酸味がなくなる程度に。火を止め、あら熱が少しとれたらルーを混ぜながらよく溶かす。
5.
溶けたら火をつけて、4に牛乳を入れてよく混ぜる。仕上げ用バターを入れて溶けたら火を止める。
6.
エリンギは横半分→縦半分→串切りのように切る。舞茸はさいておく。フライパンにバターを溶かしバターを絡めながら炒める。
7.
5に6を入れて完成。
https://cookpad.com/recipe/2702151
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