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タレにこだわった帯広ブタ丼
by 太田アキオ
本場帯広ぶた丼にに近づけるべくタレを工夫してみました。濃縮して黒く濃い味のタレで食べるぶた丼は美味しいですよ。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
ご飯
2人分
豚ロース厚切り肉
6枚
キャベツ
葉2枚
キヌサヤ
6枚
白ゴマ
小さじ1
■
特製タレ
醤油
大さじ6
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2.5
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
本場の味に近いブタ丼を作ってみました。煮詰めるタレを工夫してみました。
1.
キャベツは千切りにキヌサヤはスジを取っておきます
2.
タレを作ります。小鍋に砂糖と水を入れて中火で3分程煮詰めます、甘露飴みたいな色になったら一旦火を止めます
3.
2に醤油、酒、みりんを入れます、ハネるので気をつけて。半分の量になるまで煮詰めます
4.
フライパンに油をひいて豚ロース肉とキヌサヤを焼きます。両面がうっすら焼けたらタレをいれて煮詰めながらからめます
5.
タレがほどよく絡んだらキャベツ、キヌサヤ、ご飯と一緒に丼に盛り付けて白ゴマをふって完成です
https://cookpad.com/recipe/2703391
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