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そば米のポテトサラダ
by こじこじ7
お芋に含まれるビタミンCと、そば米に含まれるビタミンCは相性バツグン!疲れを吹っ飛ばすサラダです♡
コツ、ポイント
お芋は熱いうちに混ぜましょう。ジャガイモだけでも美味しいですが、カボチャの甘さが美味しいー!お好みでレモン汁をいれても美味♡セロリーの代わりに薄切り玉ねぎもOK♡
材料
(4人分)
ジャガイモ
中2
かぼちゃ
8分の1個
にんじん
4分の1本
セロリー(無くても可)
1束
塩コショウ
適量
マヨネーズ
大さじ4
茹でたそば米
大さじ3
キュウリ
1本
このレシピの生い立ち
茹でたそば米はクセがなくどんな料理にも合いますが、お芋に含まれるビタミンCとルチンの相性はバツグン♡
1.
じゃがいも、かぼちゃは茹で、最後の2分くらいでいちょう切りにした人参を加えて茹で上げ、ザルにあげる。
2.
キュウリは1mm程の輪切りにし、分量外の塩を振り5分ほどしたら水にさらして、水気をきる。セロリーは一口大に切る。
3.
茹で上がった芋類とにんじん、下ごしらえのしたキュウリ・セロリーと、そば米をボウルに入れ、調味料をいれて混ぜれば完成!
https://cookpad.com/recipe/2703946
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