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【山形のだし】菜園の野菜でごはんが進む!
by Little Darling
夏になると、たくさん作って冷蔵庫でスタンバイ。熱々ご飯はもちろん、そうめんやうどんに乗せてもおいしです。夏の常備菜。
コツ、ポイント
特になし。広島の牡蠣しょうゆで作っています。 だし醤油が無い場合は、濃縮めんつゆを使用してください。甘めのだし醤油の場合はみりんは 入れなくても良いと思います。 菜園で採れたオクラも足して ねばねばとろとろのだしも作っています。
材料
(4人分)
きゅうり
2本
なす
1本
みょうが
2個
大葉
5枚
切り昆布
大さじ1
だし醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
一味唐辛子
少量(オプショナル)
このレシピの生い立ち
いつ作り始めたのか忘れてしまうくらい、長い間夏になると作っています。 今年は 広島の友人から送ってもらった こんぶジェンヌで作りました。ねばりも最高です。
1.
野菜を5mm角に刻んで、調味料と切り昆布を入れて混ぜるだけです。
2.
冷蔵庫で半日寝かして 昆布のねばねばが出ると食べごろです。
3.
ヒロコンフーズのこんぶジェンヌ使用しました。サラダに和え物に、いろいろ使えるカット昆布です。
4.
テキサスの菜園で育った野菜で作ります。
5.
ミョウガも育ています。
6.
大葉もたっぷり!
https://cookpad.com/recipe/2704801
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