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鶏むね肉のアーモンド焼き
by みどむしママ
楽しくダイエット
コツ、ポイント
ちょっと薄味なので、鶏肉にフォークなどで刺して下味が入りやすくするといいかも。味を濃くしたり、カレー風味などアレンジすれば、お弁当にも○。
材料
(四人分)
鶏むね肉
500g
醤油
大さじ5
酒
大さじ5
おろしショウガ
大さじ1
卵
2個
アーモンドスライス
50g
小麦粉
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
育ち盛りの子供達とダイエットしたいパパのために考えました。鶏むね肉はヘルシーだけど味が淡白なので、アーモンドの香ばしい風味を足しました。揚げ焼きなので、油も少なくて済みます。
1.
鶏むね肉をトレイから出し、5mm程度に斜めにスライスする。
2.
1をトレイに戻し、醤油・酒・おろしショウガをいれラップをかけ20分以上漬け込む。
3.
ボールに卵を割りほぐし、2を入れて卵を絡める。
4.
バットに小麦粉をひき、3を一枚ずつ置き、上からアーモンドスライスをパラパラと付ける。
5.
アーモンドスライスが付き切らないところには小麦粉をつけ、余分な粉ははたいておく。
6.
フライパンに油を入れ、170℃でアーモンドスライスが付いている面から焼いていく。油は鶏肉が半分くらい浸る量で。
7.
焼き色がついたらひっくり返し、反対の面も焼いて、キッチンペーパーをひいたバットで余分な油をきったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2705749
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