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塩レモンソースのポークソテー
by リカつん
フードプロセッサーでペースト状にした塩レモンに豚肉を漬け込みました。肉汁に漬けダレとパセリを合わせ、ソースにしました。
コツ、ポイント
パセリは火をあまり通さないほうが、香りが活きます。
材料
(3人分)
豚肉(肩ロース)
3枚(約450グラム)
塩レモン
大1.5
パセリのみじん切り
半束分
オリーブ油
適宜
白ワイン
50cc
レモン
くし型薄切り3枚
このレシピの生い立ち
塩レモンを漬けダレにするために、フードプロセッサーでペースト状にしてビンに保存しています。とっても手軽で、お肉も柔らかくなります。さわやかな一品です。
1.
肩ロース3枚に塩レモンをまぶし、冷蔵庫で30分以上ねかせる。
2.
オリーブオイルを引いたフライパンでソテーする。漬けダレは軽く落とし、とっておく。
3.
豚肉に火が通ったら、皿にとる。
4.
フライパンに白ワインととっておいた漬け汁をを加え、半分くらいに煮詰め、パセリを加える。
https://cookpad.com/recipe/2705795
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