夏の母の味です。
暖かくても、キンキンに冷やしても
とっても美味しいです(^^)
コツ、ポイント
九州出身の主人はもう少し甘濃い味を好みますが、京都の母の味です。
炒めずにそのまま炊いても
あっさり美味しいです。
キンキンに冷やして、生姜をのせて、
冷製でいただくのもオススメです♪
このレシピの生い立ち
母の味です。
子供達も大好きです。
1.
ナスを縦半分に切り、皮の方に隠し包丁、また半分に切り、水に取る。
2.
大きめの鍋またはフライパンに油を引き、茄子に油がまんべんなくまわる様炒める。
3.
少ししんなりしたら、水を入れ、顆粒だし、醤油、砂糖、みりんを入れる。
4.
茄子は内側から味がしみる様に皮目が外側になる様にし、蓋をして中火で10分炊く(煮る)。
5.
内側にスポンジ感が無くなって炊けたら、火を止めしばらく置いて味をしませて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2705825
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