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鶏むね肉の味噌漬け
by はかり計量
安価な鶏むね肉のくさみが消えて、やわらかくなる。冷凍保存しておけば焼くだけでカンタン。
コツ、ポイント
むね肉は弱火でじっくり焼かないと、かたくなってしまいます。
材料
(鶏むね肉1枚分)
鶏むね肉
1枚
●みそ
大さじ2
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
安価な鶏むね肉をおいしく食べられるように考えてみました。
1.
●の調味料をまぜ合わせる。
2.
鶏むね肉の下ごしらえ。皮を除き観音開きにする。 皮が苦手なのでスミマセン。勿論皮付きでOKですのでお好みでどうぞ。
3.
1の合わせ調味料を鶏むね肉にまんべんなく塗る。
4.
ラップでくるんでジップロックに入れておきます。できるだけ空気を抜いてください。
5.
冷蔵庫で半日~3日くらい漬けこみます。
6.
焼く少し前に冷蔵庫から出しておきます。
7.
キッチンペーパーを敷いたフライパンを弱火にかけ、両面じっくり焼きます。
https://cookpad.com/recipe/2705885
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